{"product_id":"pinot-noir-ab-2023-12-5-domaine-de-valcombe","title":"Pinot noir, IGP Pays d'OC, AB 2023, 12,5% - Domaine de Valcombe","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCépages\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Pinot Noir 100%. Sur une jeune parcelle plantée en 2016.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTerroir\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: coteaux aux pentes oscillant entre 3% et 5%. Expositions Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie totale de 88 ha. Sols pauvres, lessivés, légèrement acides; couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15m de profondeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eParticularités\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : très fine couche calcaire, cas pratiquement unique en Costières, confère au vin une fraîcheur et une minéralité évidentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVinification\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: égrappage total, pas de foulage. Macération à froid de 24h puis levurage. Fermentation de 8 à 10 jours sans délestage, à 22-24°c. Remontages très courts mais très réguliers (3 à 5 minutes, à faible débit, 3 à 4 fois\/jour).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDégustation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: Nez de cerise fraiche et baies noires. En bouche les arômes de cerise dominent et la typicité du cépage Pinot apparaît discrètement. Les tanins sont extrêmement souples, et soutiennent élégamment la trame aromatique. Un pur Pinot dont les notes sudistes sont réelles mais discrètes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContient des sulfites. Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Valcombe","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57327799402874,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/7146\/2010\/files\/Designsanstitre_42.png?v=1793744437","url":"https:\/\/macarelvincennes.fr\/products\/pinot-noir-ab-2023-12-5-domaine-de-valcombe","provider":"Macarel Vincennes ","version":"1.0","type":"link"}