Cantalouette, IGP Périgord 2025, AB 14% - Château Tour des Gendres

Label: AB

Cépages: 33% Chenin, 33% Sauvignon, 33% Savagnin

Terroir: Argilo-calcaire

Vinification: Égrappage total et pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation en cuve inox thermorégulée (16-20°C)

Elevage: Sur lies entre 6 et 10 mois en cuves inox

Dégustation: Ces 3 cépages s’harmonisent parfaitement pour créer un assemblage inédit aux airs de réunion de famille. L'attaque en bouche est menée par le Sauvignon, qui amène de jolies notes fruitées et agrumes. En milieu de bouche le Chenin prend le dessus avec une belle texture qui vient remplir le palais. La finale vient nous réveiller les papilles en finesse avec la vivacité et la fraîcheur du Savagnin.

Accords: À déguster en apéritif, avec des poissons à la crème, des asperges grillées au lard ou bien avec de beaux fromages, un comté par exemple