Côtes noires, AOP Minervois AB, 2019, 14,5% - La Villatade

Cépages: Grenache (50%)  et Syrah (50%)

Terroir: Sablon et Argilocalcaire. Culture raisonnée

Vinification: Vendanges mécaniques avec éraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis Pressurage, Elevage en cuve inox. Bouchon traditionnel en liège. 

Robe: rouge rubis éclatant, teintée de reflets pourpres

Nez : Intense, généreux arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d'épices. Un bouquet envoûtant de fruits rouges et de notes florales, équilibré.

Bouche : Vive et intense; Arômes explosifs et tannins veloutés sur des notes de cassis et de pruneau, de la puissance et de la structure et à nouveau une note herbacée en fin de bouche.

Accords: Magret grillé, Cassoulet, Gibier ou agneau en sauce, Spécialités asiatiques épicées, Fromages affinés