Extrait de Romarion Chardonay, IGP Aveyron 2025, 13% - Les Vigneros d'Enserune

Cépage: 100% Chardonnay

Terroir: Sélection des parcelles présentant le meilleur équilibre entre le sol, la plante et le microclimat. Maîtrise des rendements par la gestion optimale de la nutrition et l'ébourgeonnage. Le sol formé de cailloutis calcaires permet une bonne infiltration des eaux de pluie donnant des arômes plus mûrs.

Vinification: Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid en laissant les lies fines. Fermentation alcoolique en barrique de chêne français pour 20% de la cuvée et en cuve inox thermorégulée pour le reste. Elevage en inox

Dégustation: Robe élégante aux reflets verts. Nez intense et gout boisé élégant qui s’allient parfaitement à la présence de notes de fleurs blanches. Bouche ronde prolongeant sur une remarquable finale, persistante, fraiche et fruitée.

Service: 10°

Garde: 4 ans

Accords: Apéritif, sole au beurre blanc, blanquette de veau, moules marinières, fromage de chèvre très frais, ananas grillé aux amandes.