Les Rougiers, AOC Marcillac 2018, 14% - Domaine du Cros

Cépage: 100 % Fer Servadou ou Mansois

Terroir: Vignes dont l’âge moyen est de 70 ans. Ces vignes sont plantées sur des côteaux abrupts, voire très abrupts. Éboulis calcaires en haut des côteaux. Rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des côteaux.

Vinification: Vendanges manuelles. Macération de 35 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage.

Dégustation: Robe rouge aux reflets violets. Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées.
La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus auxquels s’ajoute une note vanillée apportée par la barrique. Ce vin peut être dégusté maintenant, mais il a aussi une aptitude à se garder une dizaine d’année, voire au-delà.

Accords: Un vin à servir à une température comprise entre 14°-15° sur des viandes rouges, des gibiers, des viandes en sauce.

Contient des sulfites. Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération