V, AOP Minervois, 2025, 12,5% - la Villatade

Cépage: 100% Vermentino

Terroir : Argilocalcaire · Culture raisonnée. Les vignes se situent en moyenne altitude sur les contreforts de la Montagne Noire sur un terroir exceptionnel de schistes, marnes, et calcaires

Vinification : Pressurage direct. Débourbage. Fermentation inox thermo-régulée

Service : 8–10 °C 

Garde : 2 à 3 ans

Dégustation:  Frais, gourmand, harmonieux. Vin sec (mais pas trop), à la belle fraîcheur minérale et aux notes de pamplemousse, pêche blanche et fruits exotiques. Nez très floral, légèrement acidulé, touches de fruits secs & miel. Robe jaune paille aux reflets dorés. En bouche : attaque souple, chair charnue & gouleyante, beau volume et finale persistante sur les agrumes. Idéal à l'apéritif et parfait avec huîtres, gambas ou un joli poisson.

Accords: Bar grillé à l'anis, sole meunière, gambas grillées, fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort…).