Louise d’Aure, AOP Pacherenc du Vil-Bilh 2019, 12,5% - Château Viella

Cépages: 60% Petit Manseng et 40% Gros Manseng

Terroir: Une cuvée où chaque cépage s’exprime pleinement. Le Gros Manseng apporte fraicheur gustative et aromatique et le Petit Manseng douceur et générosité. Les vendanges se déroulent fin octobre.

Vinification: Nous procédons à un pressurage lent grâce à un pressoir pneumatique sous gaz inerte pour respecter au maximum le potentiel du raisin. Après stabulation, sa fermentation est lente et à basse température. Son élevage dure environ 6 à 8 mois en cuve inox. 

Dégustation: On observe une belle robe or pâle. Le nez évoque les fruits exotiques, les agrumes, nuancés de fleurs et de pêches. La bouche est fraîche, généreuse avec une charmante complexité aromatique. La finale, légèrement acidulée, donne une belle longueur à ce vin. L’ensemble est intense et harmonieux. Une vraie friandise.

Service: Entre 10 et 12 °C 

Accords: En apéritif ou avec un foie gras poêlé à la mangue mais aussi sur des crêpes ou une tomme de brebis.

Contient des sulfites. Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération