Numéro 25, les Bessadounes, AOP Marcillac 2024, 13% - Domaine du Cros

Cépages: 100% Fer Savadou ou Mansois

Terroir: Eboulis calcaires sur le haut des côteaux. Rougiers permiens sur le bas des côteaux.

Vinification: Vendanges manuelles. Macération courte de 13 jours pour garder un maximum de fruit, en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage.

Dégustation: Robe intense et rouge aux reflets légèrement violets. Nez frais de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre. Bouche avec une attaque explosive et gourmande sur le fruit, milieu de bouche rond et élégant où les épices viennent se mêler aux tanins délicatement rustiques du cépage. Finale enjouée et pleine avec des note réglissées et mentholées.

Accords: tapas (charcuterie ou fromage), sur des grillades (côtelettes d’agneau, ventrêche grillée, …) ou encore au cours d’un repas avec des viandes blanches et des plats légèrement épicés.

Contient des sulfites. Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération