Renaissance, AOC Gaillac, 2023 11,5% AB - Domaine Rotier

Cépages: 100% Len de l'Elh (Loin de l'Oeil)

Vinification: Fermentation et élevage ont eu lieu en barriques de chêne français et d'acacia (15% de neuves) et l'embouteillage a été éffectué le 31 août 2021. Il conserve environ 160g/l de sucre et son acidité lui confère un bon équilibre 

Dégustation: Nez complexe d'abricot, de figue, de coing. La bouche est riche et oppulente

Garde: Supérieur à 20 ans 

Température de service: 10-12 degrès

Accord: Foie gras chaud, fromage à pâte persillé, tarte, dessert à base de fruits. Il est superbe en carafe 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Vente interdite aux mineurs. Contient des sulfites